Rosé : le terrain de jeu du caviste
Si les vins rosés d’hier ne sont plus ceux d’aujourd’hui, à la couleur toujours plus pâle, ils traduisent toujours une recherche de modernité.
Leur insolente croissance répond à une clientèle décomplexée, souvent néophyte dans le monde du vin.
Après la découverte, les cavistes jouent leur rôle et accompagnent les consommateurs dans leur plongée dans le grand bain, à la rencontre de toute la diversité cachée de ces rosés.
Les opinions de plusieurs de ces prescripteurs …
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Des moments qui font chaud au cœur
C’est très naturellement, et avec plaisir, que François Berléand, toujours entre deux tournages et pièces, a accepté l’invitation qui lui a été faite de parrainer le Concours du meilleur Caviste de France 2016.
Par Alain Rubiès, Cave Aux vents d’Anges, le Canet en Roussillon (66)
Selon les avis des Cavistes qui ont participé au dernier Baromètre d’activité, l’activité des mois de janvier et février aurait été plutôt stable bien que faible.
Vino Semper, pour préparer le marché de demain
