En 2016, il y avait 5762 boutiques de cavistes en France métropolitaine. Chacune d’entre elle se caractérise par 4 facteurs : un point de vente physique, qui se signale comme spécialisé dans la vente de vins et/ou alcools à emporter qui ne proviennent pas seulement de la production du gérant et/ou propriétaire et ouvert à une clientèle de particuliers et
22% de ces établissements sont associés à au moins 4 autres points de vente cavistes tandis que 78% sont indépendants.
Les Cavistes en 2016 et leur relation aux territoires
