L'étude CSA réalisée pour la CGAD en automne 2020 souligne la très bonne image des commerces alimentaires, un capital sympathie qu'il faut cependant concrétiser par davantage d'achats. Le positionnement des cavistes est particulier. Il bénéficie d'une très bonne image aussi mais d'un positionnement plus complexe en tant que spécialiste de la vente d'alcool.
Les cavistes, des commerces de proximité « à part »
