Le Goût du Temps, premier kit de dégustation œnologique du bois que l’on boit, propose aux amateurs de vin une expérience gustative inédite autour d’un bois précieux et ancien, le chêne bicentenaire. Une bouteille, du vin et un bâtonnet de chêne : une dégustation unique s’ouvre à tous.
Rencontre avec Alban Petiteaux et François Parthon de Von, ses créateurs (*).
De quoi se compose Le Goût du Temps ?
C’est un kit prêt-à-remplir de 6 bouteilles, contenant chacune 1 bâtonnet de bois de chêne, de leurs bouchons, et bien sûr, des instructions pour se servir du kit.
Quel est le principe ?
C’est extrêmement simple. Il suffit de remplir chacune des bouteilles avec le vin de son choix, non boisé de préférence, de laisser macérer pendant 2 à 3 semaines, et d’inviter ses amis à une dégustation unique.
Parlez-nous de cette dégustation.
La clé se situe dans le niveau de chauffe des bâtonnets de bois présents dans le kit : chaque bâtonnet du kit présente un niveau de chauffe différent qui donnera aux vins des notes de dégustation uniques. D’abord vous apprenez à reconnaître les différences, puis vous composez ensuite vous-même votre assemblage en fonction de vos goûts.
Comment vous est venue cette idée ?
Nous sommes tous deux professionnels, experts du chêne œnologique.
Bien que passionnés par la technicité de nos métiers, nous aimons avant tout partager et transmettre notre culture du bois au service du vieillissement des vins. Depuis déjà plusieurs années, nous donnons des conférences sur le thème « Comment le bois habille les vins et spiritueux » à des œnologues, distillateurs, et à nos amis amateurs de bien-boire. Nous avions pour habitude de terminer ces ateliers par une dégustation d’infusions de blocs de chêne de différentes origines et à divers niveaux de torréfaction. Ces dégustations ludiques et éducatives ont dès le départ rencontré un énorme succès. Ce fût la genèse de l’aventure du Goût du Temps.
Où peut-on trouver Le Goût du Temps ?
Nous souhaitons le commercialiser en exclusivité chez les cavistes car c’est là où les vrais amateurs de vin achètent leurs flacons. Nous pensons qu’il y trouvera toute sa place, notamment en cette période où débutent les fêtes de fin d’année, c’est une très bonne idée de cadeau !
Et où les cavistes peuvent-ils se le procurer ?
Le mieux est de contacter Aurélien, notre commercial au 07.69.06.79.65 ou par mail à legoutdutemps@oenowood.com.
Nous réservons d’ailleurs une belle surprise aux cavistes adhérents du SCP qui le contacteront avant le 31 Octobre !
Plus d’informations : www.legoutdutemps.fr
(*) Alban Petiteaux et François Parthon de Von, anciens cadres de la Tonnellerie Seguin Moreau, sont les fondateurs et dirigeants de la société Oenowood International. Installée à Cognac depuis 2011, et présente sur plus de 10 marchés à travers le monde, elle est spécialisée dans les solutions bois sous toute ses formes pour l’industrie des vins et spiritueux.
