L’été a commencé tôt cette année …. Et il était temps. Temps que la météo se calme et apporte un peu de réconfort aux uns, de douceur aux autres, de sécurité aux derniers.
Respirez !
Face à ces actualités dures à digérer, un peu de légèreté ne ferait pas de mal voire devient indispensable…
Allez les bleus !?
Nul ne sait à date ce que donnera cet espoir d’un beau jeu, de quoi rendre fier d’une identité française qui traverse une période difficile ! Si effectivement le football peut, pour une fois, prôner des belles valeurs et des attitudes qui grandissent, et bien jouons les à fond ! Et que ces succès profitent aussi à l’activité des cavistes et donnent de la bonne humeur !
Se choisir une activité qui ait du sens et qui nourrisse l’âme plutôt que de perdre sa vie à la gagner. C’est ce qui nourrit la profession des cavistes de nouveaux profils venus de la « société civile » et leur permet ce lien intime avec les autres et qui fait rayonner.
La profession incite en effet au sourire, à l’échange, à la diffusion d’informations et de sensations belles et enrichissantes, c’est la force des cavistes.
Nous partageons ces belles ondes avec le parrain 2018 du Concours du Meilleur Caviste de France qui nous fait le plaisir de participer à cette belle aventure. FX Demaison est en effet l’homme de la situation, vous ne pourrez qu’en être persuadé à la lecture de l’interview qu’il a eu la gentillesse de consacrer aux cavistes.
Cap pour le 15 octobre donc avec lui pour une finale qui promet une belle journée intense, conviviale et festive.
A part ça, au sommaire de cette nouvelle Lettre d’Informations des Cavistes :
Un petit rappel des Actualités Métiers et brèves règlementaires, juridiques et sociales des cavistes …
Soufflez !
Le 15 octobre ce sera aussi le début de la nouvelle opération Bordeaux chez les cavistes. En effet, pendant un mois (jusqu’à la sortie des primeurs), les Pépites de Bordeaux éclaireront partout en France les vitrines des cavistes professionnels. Découvrez cette opération dédiée aux cavistes professionnels ; n’attendez pas pour vous inscrire et commander la PLV adaptée à votre point de vente !
Bordeaux est à l’honneur décidément chez les cavistes puisque la demi-finale du concours aura lieu justement à Chateau Belgrave, chez nos partenaires organisateurs de chez Thiénot-Dourthe-CVBG.
Et nos bonnes relations avec ce vignoble se sont confirmées avec la forte représentation du métier, le président Yves Legrand en tête, accompagné du Meilleur Caviste de France et de représentants emblématiques des cavistes professionnels.
Ils ont ainsi pu apporter une perception de cavistes à la dégustation des crus bourgeois du Médoc organisé début juin à Paris sous les bons hospices de Jacques Dupont et ses associés du journal Le Point. Souhaitons pour tous que les cavistes auront achevé de convaincre de la maturité du circuit et de son professionnalisme.
L’enjeu reste en effet d’accroître la visibilité donnée à la profession par rapport à ses concurrences.
Une occasion est offerte avec la Fête de la Gastronomie, qui se tiendra à nouveau en 2018 le 4ème week end de septembre. Il est temps de penser et préparer son évènement caviste, seul ou en association avec vos collègues et/ou voisins commerçants de bouche. Et n’oubliez pas de vous inscrire sur le site officiel pour bénéficier des relais médiatiques qui s’améliorent à mesure que la Fête se développe, ce que la forte affluence lors du comité de pilotage organisé au sein du Ministère de l’économie le 14 juin dernier démontre.
Certes, pour certains cavistes situés dans les zones touristiques, l’été est actif et nous vous le souhaitons le plus dynamique possible. Mais pour les autres l’été est aussi un moment où on peut un peu lever le pied et, pourquoi pas, prendre du recul, faire un bilan de l’année et préparer la suite.
C’est parce que la période le permet que nous vous proposons de réfléchir en profondeur sur l’avenir du métier à travers une des problématiques soulevées par la révolution numérique : la remise en cause des équilibres concurrentiels entre distributions et canaux de commercialisation.
Car demain se prépare aujourd’hui
Alors bien sûr nous ne prétendons pas deviner l’avenir et pour peu que la boule de cristal de grand-maman se soit mise aussi à la physique quantique, de toute façon, un futur envisagé aujourd’hui n’aurait que peu de valeurs par rapport à tous les autres possibles.
Le sociologue Jean Viard expliquait d’ailleurs récemment qu’en tant que sociologue, la seule prospective qu’il se permet de faire est la « prospective du passé », qui consiste à expliquer ce qui se passe actuellement à ces interlocuteurs, c’est-à-dire les publics de ces conférences, les lecteurs, les medias, les entreprises qui le consultent, … bref, nous tous.
C’est-à-dire à des gens qui raisonnent à partir de leurs propres expériences.
Et chacun se réfère en général aux périodes de découverte de la vie … donc souvent datées d’au moins vingt ans. Bref, selon le sociologue, lorsque le futur est aussi confus que ce que promet la période actuelle, la meilleure approche prospective consiste à expliquer le présent pour comprendre ce qui est en train de se passer et que nous ne voyons pas forcément puisque nous raisonnons à partir de schémas de pensée déjà obsolètes.
Ne manquez pas la conclusion de ces travaux qui aura lieu cet automne lors des 2èmes Assises de la commercialisation des cavistes.
Les Assises seront organisées à la suite de la réunion économique annuelle Vino semper (date définitive communiquée ultérieurement).
Comment recruter les clients qui feront la force du circuit demain ? Et comment redynamiser les fréquentations de nos boutiques, par des clientèles qui en effet semblent espacer petit à petit leurs visites, si l’on en croit les différentes études réalisées par Equonoxe et mises en ligne sur le site du SCP ? C’est l’objet de l’étude sur les clientèles des cavistes qui vient d’être lancée par le SCP avec IPSOS.
En attendant les résultats de cette grosse étude, allez-donc jeter un œil sur toutes ces informations que nous mettons à disposition des cavistes professionnels et notamment sur celle concernant l’usage des achats réalisés par les cavistes. Dans 3 cas sur 10, c’est pour faire un cadeau… Et par quelle clientèle ? Des réponses, déjà, dans les pages d’études dédiées aux adhérents du SCP.
Rappelons que c’est grâce aux partenaires Vino Semper que nous pouvons mener toutes ces actions et réflexions. Soutiens du SCP, conscients des enjeux que nous devons relever ensemble, leur cercle s’ouvre.
Nous accueillons en 2018 des entreprises qui reviennent chercher chez les cavistes le souffle qui manquent aux circuits traditionnels de masse. Bacardi, Pernod, Ricard, Bollinger Diffusion, Dugas, Vranken-Pommery, Thiénot bien sûr et les coopératives de l’UNSCV, ces sociétés ont contribué largement au développement de nos univers de produits que ce soit en France ou dans le monde entier. Elles participent pleinement à la diffusion de l’art de vivre qui fait rayonner les cavistes et elles leur apportent les compétences, qualités et savoir-faire de grands professionnels.
Pour rencontrer et débattre avec ces partenaires Vino Semper, participez à La journée économique Vino Semper prévue à l’automne !
La période estivale permet de redécouvrir des gammes qui deviennent idéales pour attirer des nouvelles clientèles formées aux cocktails, aux ambiances festives et détendues, moins protocolaires, soucieuses de légèreté et de qualité. C’est la proposition que fait Bacardi Martini France pour cet été, avec une gamme d’amers remis au goût du jour, associant profondeur, fraicheur, saveurs, … Allez à la rencontre de notre nouveau partenaire et prenez connaissance de leurs visions éclairées des cavistes.
On est des champions !
On ne peut pas terminer cette Lettre d’informations des cavistes estivale sans féliciter à nouveau notre président à nous, un véritable champion celui-là puisque terminant son 6ème ultra-trail, celui de Nice, Iron man donc, à 71 ans encore une fois, il a terminé les 4 km de nage, 180 kilomètres de vélo et 42 kilomètre de marathon en première position de sa catégorie (13h48).
Et plutôt que de disputer cet automne le graal de l’ultra-trail mondial, à Hawaï, la Mecque du genre, Yves a choisi de confirmer son engagement auprès de la profession de caviste.
En effet, les épreuves seront disputées en même temps … que la finale du Concours du meilleur Caviste de France ! Et pour Yves, la priorité, c’est l’engagement dans le collectif, ce qui l’a conduit au cours de son parcours a créer, avec d’autres militants, de nombreuses pépites, dont la Fédération des Cavistes Indépendants, puis le Syndicat des Cavistes Professionnels.
Double confirmation que le métier est un métier de générosité, de corps et de cœur et que la culture du vin est clairement humaniste, généreuse et invite à la responsabilité et à des hygiènes de vie exemplaires… ou vice-versa.
La boucle est donc bouclée, si on peut se permettre ce dernier clin d’œil sportif la veille du Tour de France, le bien nommé pour mettre en avant nos territoires et rappeler que les cavistes y sont partout des acteurs dynamiques et positifs.
Nous vous souhaitons une bonne lecture de cette Lettre d’Informations des cavistes estivales et un bon été à tous.
Merci à tous les cavistes qui contribuent d’une manière ou d’une autre à ces réflexions, que ce soit en tant que membre du SCP et/ou en alimentant nos études (EQUONOXE est associée contractuellement au Syndicat des Cavistes Professionnels et ses études sur les cavistes sont uniquement destinées à alimenter le travail de développement du circuit mené par le SCP. Vos réponses sont confidentielles et leurs diffusions limitées à un usage purement statistique strictement garanti).
Pour consulter tous ces éléments et soutenir la démarche portée par le SCP, n’hésitez pas à y adhérer … en ligne si vous le souhaitez !
Pour toutes questions ou remarques, n’hésitez-pas à nous contacter
